AVOCADO: COME UTILIZZARLO IN CUCINA
di Simona Cavallaro dietista
L’avocado è un frutto che arriva da lontano: le sue origini hanno luogo in una vasta aria geografica che si estende dal Messico, attraverso il Guatemala, fino ad arrivare alle coste dell’oceano Pacifico dell’America Centrale. Negli ultimi anni è sempre più richiesto in Italia per le sue eccellenti proprietà nutrizionali. È diventato di gran moda, tantochè una delle donne più influenti del pianeta, l’italiana Chiara Ferragni, ha deciso di offrirlo alle sue followers, durante le recenti Beauty Bites Masterclass da lei organizzate, facendo preparare un buffet ricco di “avocado toasts”. Quest’ultima è solo una delle più famose ricette in cui l’avocado la fa da protagonista: è possibile mangiarlo fresco con un pizzico di sale e limone, si può inserire all’interno di veloci insalate, ideali per la stagione primavera-estate. Si abbina perfettamente con salmone, tonno oppure gamberi e frutti dal sapore acido come il limone. In cucina l’avocado si presta anche alla preparazione di zuppe, creme e salse come la guacamole, perfetta soprattutto per chi segue un’alimentazione vegana. Inoltre c’è chi lo sostituisce al burro per preparare dolci e biscotti perfetti per la colazione anche dei più piccoli. Con il caldo in arrivo e la necessità del corpo di assumere una maggiore quantità di liquidi, è un’ottima idea preparare degli smoothies con frutta fresca e verdura di stagione: assolutamente da provare l’abbinamento avocado e mango, cremoso al punto giusto e adatto per uno spuntino dietetico in attesa della prova costume.
