di Simona Cavallaro

Gennaio è il mese ideale per cominciare a prendersi cura del proprio corpo. Ci siamo lasciati da pochissimo un anno alle spalle e siamo pronti a costruire nuove e sane abitudini per il futuro. Ormai è chiaro a tutti che per vivere bene è necessario curare con attenzione la propria alimentazione. Cogliamo l’occasione quest’anno per esaudire tutti i nostri buoni propositi imparando come nutrirci al meglio. Prima di tutto ricordiamo cosa la natura porta sulle nostre tavole questo mese: tra le verdure abbiamo cavolo verza, rapa, broccoli, barbabietola rossa, cicoria, sedano, carote, zucca, cavolfiore, radicchio, carciofi, finocchio, come frutta invece mandaranci, mandarini, kiwi, pera, melagrana, cachi e mele. Dopo le feste natalizie l’obiettivo principale è quello di depurarsi e conseguentemente sgonfiarsi: è quindi un’ottima idea preparare più spesso zuppe e brodo vegetale. Queste pietanze ci aiutano ad aumentare l’assunzione di liquidi e ridurre la ritenzione idrica, cruccio di molte donne. È possibile associare alle verdure una quota di carboidrati rappresentata da cereali integrali come riso, pasta, farro, per il pranzo e legumi per la cena. Aumentare l’assunzione di pesce fresco aiuta invece a limitare il consumo di sale, di cui abbiamo sicuramente abusato nel mese di dicembre. Un’alternativa valida, per chi non preferisce il pesce, può essere la carne preferibilmente bianca come pollo, vitello e tacchino, facendo sempre attenzione a scegliere il taglio più magro.

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