Dolce&Salato : Tiramisù alle fragole

Ingredienti

500 gr di savoiardi

500 gr di fragole

3 uova

125 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

200 gr di fragole

100 gr di zucchero

300 ml di acqua

2 cucchiai di limoncello

Preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.

Aggiungere l’acqua e il limoncello e metterlo in una casseruola e far bollire finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.

Iniziare ora a preparare la crema al mascarpone… separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone. Amalgamare dolcemente la crema al mascarpone con la metà degli albumi montati a neve. Riporla in frigo.

Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo. Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi. Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi lasciandone da parte qualcuna per la decorazione del tiramisu alle fragole. Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Finire con uno strato di crema al mascarpone. Decorare con le fragole che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 4 ore.

Liquore: Limoncello