Dolce&Salato : Tiramisù alle fragole
Ingredienti
500 gr di savoiardi
500 gr di fragole
3 uova
125 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
200 gr di fragole
100 gr di zucchero
300 ml di acqua
2 cucchiai di limoncello
Preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello e metterlo in una casseruola e far bollire finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.
Iniziare ora a preparare la crema al mascarpone… separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone. Amalgamare dolcemente la crema al mascarpone con la metà degli albumi montati a neve. Riporla in frigo.
Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo. Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi. Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi lasciandone da parte qualcuna per la decorazione del tiramisu alle fragole. Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Finire con uno strato di crema al mascarpone. Decorare con le fragole che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 4 ore.
Liquore: Limoncello
Dolce&Salato – Tiramisù alle fragole
