Cantucci toscani alle nocciole
Ricetta suggerita da Emanuela Zenga
Ingredienti
300 gr farina 00
190 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di vin santo
2 uova
8 gr di lievito per dolci
150 gr nocciole intere>
100 gr gocce di cioccolato
Mescolare la farina setacciata in una terrina con zucchero, sale, liquore a piacere, vanillina, uova e, per ultimo, il lievito per dolci setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.
Infine incorporare le nocciole e il cioccolato.
Formare dei rotoli del diametro di 2 cm circa e disporli, non troppo vicini, sulla lastra da forno foderata con carta da forno.
Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico, ventilato e a gas: 150°C).
A cottura ultimata tagliare i rotoli ancora caldi, leggermente di sbieco, in fette spesse 1,5 cm circa.
Disporre i cantucci, dal lato tagliato, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocerli per altri 10 minuti, mantenendo la temperatura invariata.
Dopo 5 minuti togliere la lastra dal forno, girare i cantucci sull’altro lato e terminare la cottura.
Cantucci toscani nocciole e cioccolato
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